Bonito del Norte

BONITO DEL NORTE

Su temporada de pesca, en el mar Cantábrico, es entre los meses de julio a septiembre.

El bonito fresco se vende en lonja, donde es adquirido por los fabricantes y llevado a fábrica para, una vez desviscerado y limpio, cocerlo con agua y sal, quitarle las espinas y, poco a poco, con mucho cuidado trocearlo a mano y embotarlo artesanalmente, cómo sólo los profesionales de CONSERVAS ROSA IBACETA son capaces de hacer.

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